上高县教育体育局：让学生吃上“放心餐”

“学校食堂环境好，早餐有粉、面、牛奶、玉米等十几个品种供选择，中餐晚餐都是二荤三蔬搭配，每天都有肉吃，我很满意！”江西省上高中学学生胡森羽说。

今年以来，上高县教育体育局进一步重视学生的“一粥一饭”安全，一手抓硬件设施建设，一手抓软件食堂管理，两手抓两手硬，项目化推进学校食堂建设和食品安全管理，将守护学生“舌尖上的安全”与解决群众急难愁盼问题相结合，与办好人民满意教育相结合，实实在在办好民生实事，切实让学生吃上“放心餐”。

升级改造食堂设施设备。全县所有学校食堂进行新建、改建，设置食品储存、初加工、切配、烹饪、餐具清洗等场所，配备消毒柜、空气幕、防蝇胶帘、防虫纱窗、防鼠板等，食堂设施设备提质升级。

严禁学校食堂对外承包。学校食堂全部实行“零利润自主经营；对米、面、油、奶、肉等大宗食材实行公开招标、集中定点采购制度，指派专人负责进货查验，会同市场监管部门对供货单位索取进货证明文件，确保食材原料可追溯。

提升从业人员管理水平。学校食堂全部依法配备食品安全总监、食品安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制。充分运用“明厨亮灶”监管平台，坚决杜绝各级预警，尤其是杜绝食堂鼠患。加强从业人员培训，有效规范食品加工制作行为。规范除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁等各环节操作以及餐具用具合理存放。

严格落实学校主体责任。学校建立民主监督、满意度测评、投诉举报、应急处置等食品安全管理制度，每月在食堂召开一次校长现场办公会，严格落实校长（园长）陪餐制度，定期邀请家长代表进校考察评议学校食堂并开展满意度测评。（刘薇）

（推广）