大余县职业中专：用美食治愈日常，让烹饪成为生活的诗意表达

当清晨阳光漫过厨房窗台，带着露水的青菜在掌心舒展，指尖触到面粉的细腻、鸡蛋的温润，烹饪便不再是简单的“做饭”，而是与生活的温柔对话。在大余县职业中专，烹饪专业作为老牌特色专业，被视作育人名片，一代代教师怀着热忱耕耘，既培养出懂技艺、爱生活的学子，也在区域职教领域写下美食教育的辉煌篇章。

学校坚信每一种食材都有“脾气”与故事：脆嫩时蔬藏着土地的呼吸，禽肉裹着牧场的温度，一粒八角、一撮孜然都是跨越山海的味觉信使。课堂上，教师不急于灌输技法，先教学生“读懂食材”——辨别蔬菜新鲜度、判断肉类烹饪时机、让冷藏鸡蛋回温提升打发效果。刀工起落是对食材的尊重，土豆丝切得均匀才能裹满酱汁，肉片逆纹切片才会软嫩；火候变幻是对滋味的雕琢，大火快炒锁青菜清甜，小火慢炖让排骨与汤汁融合，就连焯水都讲究水开下锅、加少许盐油，只为留住食材本真。即便一道番茄炒蛋，有人爱浓汁裹蛋液，有人喜番茄带颗粒，用心调配的酸甜里，满是对生活的热忱。

今年5月，烹饪专业“职业技能周”成了校园焦点。实训教室里，学生身着洁白厨师服各显神通：有人专注裱花，奶油流转成精致花瓣；有人灶台颠勺，火苗裹着铁锅跳跃，食材滋滋作响；有人精心摆盘，用胡萝卜雕花、薄荷叶点缀，让家常菜满是仪式感。家长们受邀而来，看到孩子认真模样，尝着糖醋排骨、蒜蓉粉丝虾、水果蛋糕，满是惊喜：“没想到孩子做得这么香！”“他学会用心做事了！”这些称赞，既是对学生技能的肯定，更是对专业“授艺更传生活热爱”育人理念的认可。

烹饪从不是厨师专属，而是人人可学的“生活魔法”。它能让忙碌日子慢下来，下班煮碗番茄炒蛋，烟火气抚平疲惫；能让独处时光有滋味，周末烤份戚风蛋糕，配着红茶享受惬意；更能让欢聚时刻更暖心，家人围坐厨房摘菜聊天，饭菜香气伴着笑声，便是最珍贵的幸福。

今天，不妨放下手机与工作，系上围裙走进厨房。不必担心手艺，煮碗面加个荷包蛋也很好；不必追求贵价食材，土豆、白菜也能做出家常美味。让食材在手中焕发生机，让味道记录心情——能治愈疲惫与焦虑的，除了爱，还有一顿用心做的好饭。

用烹饪给生活加点料，让柴米油盐多份诗意，这是烹饪的动人意义，也是大余县职业中专烹饪专业始终传递的生活态度。