【技能成才 强国有我】第二站：非遗美食进课堂，“香” 出文化新滋味！

继“技能成才强国有我”系列活动首站圆满落幕，11月25日下午，大余县职业中等专业学校“技能成才强国有我”系列活动第二站于新城镇中学温情启幕！当赣南非遗美食“荷包胙”与中学课堂浪漫邂逅，新城镇中学的同学们沉浸式感受非遗魅力，在“听知识、动手做”的双重体验中，读懂传统技艺的传承力量，让“匠心”种子在校园沃土中生根发芽。

讲台前，陈晓慧老师带领同学们开启“非遗溯源之旅”。从荷包胙的历史渊源、民俗传说，到其承载的赣南民俗风情，再到选材配比与“先旺火上汽、后文火慢蒸”的制作门道，就连“小份荷包胙用高压锅可缩时至1小时”的细节，陈老师都娓娓道来、细致讲解。

她将新鲜荷叶递到学生手边，笑着说道：“这可不是普通的叶子，是让荷包胙裹满清香的非遗‘关键道具’！”此刻，翠绿的荷叶映衬着明亮的课件，连课堂里的阳光仿佛都染上了淡淡的荷香。

课堂上，同学们的小手高高举起，掌声中满是好奇，专注吸纳每一个非遗知识点。陈老师的讲解让大家对这道非遗美食的文化内涵与制作技艺有了深刻认知，而“匠心传承”的种子，也在这浸润着荷香的课堂里，于同学们心中悄然扎根。

理论落地践真知，趣味研学不负时。第二节课，廖为忠老师化身“非遗导师”，带领同学们正式开启非遗动手实践。同学们戴好手套，跟着廖老师一步步学习切肉、拌料、包扎成型，廖老师穿梭其间，手把手细致指导。切配拌匀时有条不紊，包裹时争先恐后，少年们指尖翻飞，一张张翠绿荷叶裹起鲜香馅料，既承载着对非遗技艺的好奇，更饱含专注投入的匠心。

当廖老师的精湛非遗厨艺遇上陈老师的巧妙课堂设计，这盆精心调配的荷包胙食材，早已浸润着赣南烟火气。同学们眼中满是藏不住的期待，跃跃欲试间，这场沉浸式非遗美食“动手时刻”正式拉开帷幕！

当热气腾腾的荷包胙新鲜出锅，荷叶的清冽香气与食材的醇厚鲜香交织弥漫，瞬间萦绕整个课堂。廖老师与同学们一同掀开荷叶，解锁这份裹满赣南烟火气的非遗美味。老手携新手，荷香裹挟着肉香漫溢开来，连屏幕上的“文化意义”也褪去生硬感，伴着这口鲜活的烟火气，悄悄融进了少年们灿烂的笑容里。同学们亲手品尝自己的劳动成果，一口软糯鲜香在舌尖化开，既是味蕾的极致满足，更是对传统技艺的沉浸式体悟，生动诠释了“技能创造美好”的深刻内涵。

“传承非遗技艺 播种文化未来”的横幅映着一张张笑脸，这堂“有知识、有香气、有温度”的非遗课，让书本上的“非遗”走出文字，成为可触碰、可品尝的文化根脉。

作为“技能成才强国有我”系列活动的重要延续，本次非遗课堂既秉持“以技能育新人、以文化润童心”的核心宗旨，更让同学们深切领悟：技能成才，始于对身边烟火文化的感知；强国有我，始于对非遗技艺火种的接续。这堂“香透了”的课，正是文化传承最生动的模样，为系列活动添上了浓墨重彩的一笔。（大余县职业中等专业学校供图文）