庐山市教体局全面推行“校际陪餐”“供应商陪餐”新机制

为进一步筑牢校园食品安全防线，提升校园餐管理与服务质量，江西庐山市教育体育局在持续落实家长陪餐制度基础上，积极探索监管新路径，创新推出“校际陪餐”与“供应商陪餐”的监督新机制。此举旨在通过多层次、多角度、常态化的陪餐体验与监督交流，推动全市校园食堂管理向更规范、更透明、更优质的方向发展，真正让每一餐都成为“放心餐”“营养餐”。

“校际陪餐”：以优促改，示范引领共提升

“校际陪餐”机制的核心在于“走出去、请进来”，搭建校际间的学习交流与对标提升平台。该局先选定一批在食堂管理、食品安全、菜品质量、成本控制等方面表现突出的“示范学校”，邀请其他学校分管领导、食堂负责人前往进行沉浸式陪餐体验与实地观摩。陪餐人员不仅与学生同窗口打饭、同区域就餐，亲身感受饭菜口味、温度与分量，更深入后厨，细致了解食材验收、储存、加工、留样、清洁消毒等全流程规范化操作。

这一机制打破了学校间的管理壁垒，让先进的管理经验、有效的操作模式得以直观传递。通过现场看、实地学、当面问，陪餐学校能够对照先进查找自身不足，借鉴成功做法，激发改进的内生动力，形成“比学赶超”的良好氛围，推动全市校园餐整体管理水平的协同提升。

“供应商陪餐”：源头共管，责任倒逼促规范

“供应商陪餐”机制则将监督链条延伸至食材供应源头，是压实供应商主体责任、强化源头风险管控的重要举措。制度要求，各学校每学期至少组织一次主要食材供应商负责人到校陪餐。供应商代表需与学生一同用餐，亲口品尝自家食材经过加工后的最终成品。

此举旨在让供应商从单纯的“送货方”转变为校园餐质量的“共同守护者”。通过亲身体验，供应商能更直观地理解学校对食材品质的严格要求，感受自身产品在终端环节的表现，从而倒逼其在食材遴选、运输保鲜、品质把控等上游环节更加严谨、负责。同时，这也为学校与供应商建立了面对面的深度沟通渠道，便于及时反馈食材使用情况，共同探讨改进方案，构建起更紧密、更互信、更负责任的供需合作与质量共治关系。

庐山市教体局将持续完善相关配套细则，确保“各方陪餐”机制不流于形式、不走过场，真正成为发现问题、交流经验、传导压力、提升质量的常态化有效抓手。通过不断创新监管方式，凝聚各方合力，将推动庐山市校园餐管理工作迈上新台阶，切实守护好广大学生“舌尖上的安全”与“营养上的均衡”，为孩子们的健康成长提供更坚实的保障。