九江市濂溪区举办2026年校园餐管理能力专题培训会

为全面规范校园食堂管理，提升校园食品安全与营养健康管理水平，筑牢校园食品安全防线，3月9日，江西省九江市濂溪区2026年校园食品安全营养健康管理能力专题培训会在德化学校报告厅顺利举办。本次培训会由区教体局、区市场监督管理局、区卫生健康委员会、九江市公安局濂溪区分局、区农业农村局联合主办，德化学校承办，全区各中小学、幼儿园（含民办）食品安全总监、安全员，食堂从业人员，责任督学及各乡镇街道教育工作业务人员等300余人参加。

培训紧扣校园食品安全管理实操与营养健康核心需求，邀请各领域资深专业人士授课，内容覆盖食材管控、法律红线、农产品查验、膳食营养、经费监管五大关键维度，兼具权威性、实用性和指导性。

区市场监督管理局食品安全股股长殷伟围绕食材采购、验收、储存、加工、留样等全流程操作规范展开讲解，结合典型案例剖析日常检查中的常见问题，明确食堂管理各环节的风险防控要点。

九江市公安局濂溪分局环食药侦大队三级警长柯浩晨通过鲜活的违法犯罪案例，开展食品安全法律法规普及，重点解析检疫证明造假、非法添加食品添加剂等行为的法律后果，为参训人员敲响法律警钟。

区农业农村局农产品质量安全检查股股长仲明宣讲《农产品质量安全承诺达标合格证管理办法》，明确校园食堂的查验义务与溯源要求，该局张若水主任则现场教学检疫合格证明辨识方法，手把手指导参训人员甄别检疫证明真伪，从源头把控农产品质量。

濂溪区人民医院护士长、营养指导员曹云凤围绕学校膳食营养健康搭配展开专题教学，从膳食营养对学生的重要性、膳食金字塔、配餐原则、菜谱科学制定及烹饪技巧等方面，为校园餐营养搭配提供科学指导，同时明确了食材种类、营养素摄入等关键质控指标。

教育系统代理会计黄丹开展膳食经费监管业务指导，从账户管理、成本支出标准、采购支付规范、公开公示要求等方面，明确校园膳食经费专款专用、公开透明的管理要求。

培训会最后强调，各单位要以此次培训为契机，坚决克服麻痹思想和松劲心态，以“时时放心不下”的责任感抓实抓细校园食品安全各项工作。要严格落实校园食品安全“四方责任”，细化食堂管理各岗位责任清单，推动日管控、周排查、月调度制度落地见效；要做好培训成果转化，各单位会后及时组织食堂从业人员全覆盖培训，确保人员不漏岗、培训无死角；要坚守食品安全底线，规范操作流程、强化营养搭配、严格经费监管，切实为全区4.6万师生提供卫生、营养、实惠、放心的校园餐。

此次专题培训会，精准补齐了该区校园食品安全管理和营养健康服务的业务短板，进一步提升了校园食品安全管理人员和从业人员的专业能力与责任意识，为该区持续深化校园餐集中整治工作、构建校园食品安全长效管理机制奠定了坚实基础。下一步，濂溪区将以此次培训为抓手，持续强化校园食品安全监管与服务，推动校园餐管理提质增效，全力守护广大师生的饮食健康与生命安全。（陈涛）